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南瓜的加工方法有哪些?
发布时间:2021-08-17 关键词:半岛官方体育机械,杀菌机,果汁生产线,果干生产线,果酱生产线,水果加工设备,植物提取设备,厨余垃圾处理设备,南瓜加工设备,枸杞生产线,红枣生产线,沙棘生产线 发布者:南瓜加工设备,枸杞生产线,红枣生产线,沙棘生产线

南瓜含有丰富的胡萝卜素和纤维素,还含有胨化酶,能溶解难溶蛋白质,促进消化吸收。人们对南瓜价值的认识还在不断加深,近年来发现它不仅营养丰富,而且有很好的药用价值。所以南瓜产品的开发日益受到人们的重视,具有广阔的市场前景。目前市场开发的南瓜产品主要有以下两种:


南瓜加工设备

1.制作南瓜粉 

(1)原料。选择风味好、表皮平滑、肉质呈橘红色的老熟南瓜。 

(2)清洗整理。把南瓜放在清洁水中,洗去泥巴等污物。将洗净的南瓜除去果蒂,然后用刀切为两半,削除外皮和内部的瓜瓤、种子等,将其切成条。 

(3)脱水。将切好的南瓜装入烘箱中进行脱水。干燥温度先控制在45~60℃,之后可逐渐升高,但不能超过70℃。干燥至含水量在6%以下为止。 

(4)粉碎过筛。将脱水南瓜条用粉碎机粉碎成细粉末状,过60~80目筛,未通过的颗粒可继续粉碎过筛。 

(5)包装。采用真空包装机,用复合塑料食品袋进行无菌包装。 

南瓜加工设备

2.制作南瓜脯 

(1)将成熟色红的南瓜清洗干净、去皮、切片后,投入煮沸的糖水中。 

(2)糖液的浓度为70%,糖液与南瓜的比例为1∶1。 

(3)糖液为麦芽糖和白砂糖的混合糖浆,两者比例为3∶7。 

(4)南瓜在糖水中煮至有透明感时出锅.冷却后再放在原来调制的糖液中浸泡1小时后捞出沥干,再放入瓷盘中,置于75~80℃的烘箱中烘7个小时即为成品。

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