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南瓜酱的做法要加酱油吗
发布时间:2021-08-19 关键词:半岛官方体育机械,杀菌机,果汁生产线,果干生产线,果酱生产线,水果加工设备,植物提取设备,厨余垃圾处理设备,南瓜加工设备,枸杞生产线,红枣生产线,沙棘生产线 发布者:半岛官方体育机械,杀菌机,果汁生产线,果干生产线,果酱生产线,水果加工设备,植物提取设备,厨余垃圾处理设备,南瓜加工设备,枸杞生产线,红枣生产线,沙棘生产线

  

    南瓜酱,顾名思义就是一种以南瓜为主料制成的调料品。


由于口味以及饮食文化等各个方面均存在一些差异性,所以全国各地制作出来的南瓜酱均有一定差异性。江西南瓜酱的做法偏中性,甜辣度适中非常可口,不仅完美的保留了南瓜的营养成分,且可与各种食物一种搭配。


南瓜2个,糯米粉1斤(这个随意),蒜随意,盐2勺子(大概70克左右)


白糖一点,酱油一点(提色的)


南瓜加工设备

南瓜酱的做法步骤


1、处理,晒南瓜(南瓜要削皮)去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤。


2、晾晒,南瓜经处理后,切成约5mm厚的环形薄片,放太阳下面晒4天左右。手感不能特别干,有一点水分比较好。


3、蒸煮,把晒干的南瓜放入蒸汽锅中隔水蒸10分钟左右。取出。


4、制浆,在一个不锈钢锅中,放入一点的水,加入南瓜干盐糯米粉酱油辣椒蒜糖(喜欢陈皮和姜的也可以加一点),搅拌,直至浆糊状即成。


5、再蒸,搅拌成糊状的成品放锈钢盆里面,在一起放在蒸锅里再次蒸熟。


6、再晒,弄成小块的,摊在竹筛上暴晒1天,或摊在烘盘上,入烘箱烘烤,控制温度为55~65℃,待表面上的浆干至不粘手,具有一定弹性时,进行自然冷却。

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